お土産用の干しコゴミ尾瀬檜枝岐温泉　かぎや旅館　若旦那の不定期日記/ウェブリブログ

お土産用の干しコゴミ

<< 作成日時： 2008/05/10 19:27 >>

おかげさまで昨年収穫して売店で販売していた干しコゴミはかなり前に売り切れましたが、今年も少しずつ収穫が出来ているためようやく作ることができました。

採れたてのものですと天ぷらやおひたしなどで召し上がっていただいておりますが、昔からの保存の知恵で山から採ってきたものを茹でてござの上で揉んで干すことによって、乾燥して小さくなります。
油炒めや煮物などの料理には採れたての物は味が染みにくいのですが、茹でて煮こぼして戻すことにより新鮮なコゴミとはまた違った料理で楽しむことが出来ます。

お越しの際には手間隙かけて家族で作った干しコゴミをお土産にご家庭でもいかがでしょうか？
ｂｙ若旦那